Röd Laxsoppa

Torsdagen soppa denna vecka blev faktiskt mycket god.. Fast d var fisksoppa! XD
Inspiration fick jag av Frida, som har otroligt mycket gott på sin LCHF blogg.

Röd Laxsoppa
1 bit sellerirot, strimlad
1 liten fänkål, strimlad
3 vårlökar, skivad
smör
1 burk hackade tomater
7dl vatten + 2msk fiskfond
3dl grädde
1msk vitvinsvinäger
2msk dill
salt, peppar o cayennepeppar
600g (ca 1 och ett halvt paket) frysta laxkuber
1 liten påse (180g?) frysta räkor

Stek grönsakerna i smör några minuter. Mixa tomaterna släta o häll på grönsakerna. Häll på fondvattnet, grädden, vinägern o dillen. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 5-10min. Krydda o smaka. Lägg i fisken o låt den bli klar. Häll i räkorna o låt dom bli varma. Servera gärna med en klick turkisk yogurt!