Om meg

Fullt arbetande 2 barns mamma med många järn i elden! Min LCHF/PALEO blogg: http://lchfiminvardag.blogspot.com/ Min bakblogg: http://sweetness4pleasure.blogspot.com/

onsdag 31. august 2011

Curryfyllda ägg

Min "styvfar" älskar dom här äggen! Å dom e faktiskt goda, passar bra som frukost, lunch, kvällsmat eller som mellanmål :) gärna med lite uppskurna grönsaker till!

Receptet hitta jag i Atkins nya kokbok! En lite tråkig kokbok utan bilder, men med ganska enkla recept :)



Curryfyllda ägg
4 kokta ägg
1-2 msk majones
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk curry
Lite cayennepeppar
Salt o peppar

Dela äggen i 2 på längden. Ta försiktigt ut gulorna o mosa dom med gaffel tillsammans med resten av ingredienserna. Fyll äggvitorna med massan. (jag stekte bacon knaprigt o hade i d med, supergott!)

Rätten som ligger där bakom får ni recept på senare!

- Posted using BlogPress from my iPhone

tirsdag 30. august 2011

Dagens middag - Biffsnadder o chilipoppers

Biffsnadder är nånting vi brukar beställa från gatukök på söndag kväll! Men när jag kom över ett paket med 2,5 kg biffkött till 300 nok så måsta jag köpa <3 Enda man behöver är köttstrimlor, paprika, lök o champinjon! Jag tycker om vitlök, så jag slängde i lite av d med :) stek alltihop, har du int tillräcklig stor stekpanna får du steka i omgångar o ha allt i en större kastrull. Krydda med salt o peppar! O eventuellt andra kryddor du gillar.. Servera med sallad, bernaise o eventuellt sellerirotsticks (sellerirot i passande bitar, blanda med olja o kryddor, inn i ugnen på 200grader tills mjuka) o chilipoppers.

Chilipoppers
Chili/jalapeno i halvor
Philadelphia
Riven ost
Baconcrisp

Fyll chilihalvorna med Philadelphia, strö over riven ost o krossad baconcrisp. Gratinera i ugn 200grader tills osten smält o fått fin färg.



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Håshjellan,,Kongeriket Norge

søndag 28. august 2011

Dagens frukost - Saftiga semlor

Har kvar ännu av mina semlor, o tur är d :) pålägg i dag är chorizo, italienskt speck, ost, gurka, tomat o självklart smör under o majones ovanpå! En kopp grön te o kaffe med cocosa till efterrätt ;)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Håshjellan,,Kongeriket Norge

Fredagsmys - "Røsti", svampstuvning o stekt ägg

Inne på en av mina favorit LCHF sidor hittade jag förra veckan detta recept på "Røsti". Så all ära åt "Shrinking Line" som är aktiv inne på Lavkarbo.no :) egen blogg har hon å, link finns här inne på blogglistan om ni vill kika! http://theshrinkingline.com/2011/08/22/rostipoteter/

Vi lagade svampstuvning (olika svampar, grädde, buljong, salt o peppar) o stekt ägg till.. Supergott!!



Røsti
Sellerirot, riven
Smakrik ost, riven
Salt o peppar
Olja o smör

Blanda sellerirot o ost, ungefär 50/50. Salta o peppra. Lägg högar i den varma stekpannan (olja o smör), när osten smälter använder du bara stekspaden att forma dom lite. När dom börjar få fin färg under, sväng dom o stek färdig.
Superenkelt o gott! Riktigt knapriga :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Dagens frukost - Semlor o äggmjölk

I dag åt jag grova semlor som jag bakade i går! Man kan ju int riktigt säga att man bakar på LCHF, man rör ju bara ihop ingredienserna :) enkla att laga o goda blev dom!

Rekmajones har jag som pålägg, köpt på Domus med bara 1 kolhydrat pr 100g :)

Äggmjölken jag prova på föll int heelt i smak, påminner lite om semulegrynsgröt i smaken? :p men kanske om man smaksätter den med typ vanilj o kakao så borde den smaka bättre :)




Grova, saftiga semlor 12stk
3 ägg
60g turkisk yogurt
1 dl grädde
100g smält smör
125g riven ost
50g mandelmjöl
50g linfrö
50g solrosfrö, skalade
50g vetekli
10g fiberfin/hi-maize
10g fiberhusk
2 tsk bakpulver

Visp d våta lätt o rör i osten. Bland d torra o vänd inn i äggblandningen med en slev. Låt vila 10min. Form semlor o lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Stek mitt i ugnen på 180 grader i ca15min.


Äggmjölk
2 dl vatten
50g smör (jag använde 25g smör o 25g cocosa)
1 ägg
1 gula

Kok upp vatten o smält smöret i vattnet. Ta av plattan o ha i äggen. Mix med stavmixer, klart!

Inspirationen till dessa recept kommer från boken "Frisk med lavkarbo, frokost og lunsj" av Dr Sofie Hexeberg og Birthe Storaker

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Hjelltrøa,,Kongeriket Norge

lørdag 27. august 2011

Lördagsmys - Lövstek

Lövstek med hemlagad bernaise o sallad med chilimarinerad jarlsberg! Ett stort glas fanta free.. Å glass till efterrätt ;)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Håshjellan,,Kongeriket Norge

Choko o vaniljglass med chokomacadamianötter

"In a moment of inspiration" kom jag fram till att jag ville försöka laga ett LCHF alternativ till en av världens bästa glassar; nämligen Ben & Jerrys macadamia nutts! Helt nöjd blev jag dock inte med resultatet, så receptet måste finputsas före jag lägger upp d hit.. Chokoglassen blev ganska så bra, men vaniljglassen blev lite vattniger i smaken så mer sött måste nog i!

Återkommer med recept när jag e helt nöjd, emellanåt kan ni njuta av en bild på glassen vi åt i dag :)













- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 26. august 2011

Lasagne

Här om kvällen smällde jag ihop en lasagne, o den fick mer än godkänt av min ikke LCHF familj! Min mamma åt rester av den i dag, å hon e ingen fan av restmat ;) så här kommer receptet!

LCHF lasagne
2 squash + salt

1kg köttfärs
2 burkar krossade tomater
1 lök
1 kinesisk vitlök
Herbs de Provence krydda
Salt o peppar

3 dl grädde
1 burk smaksatt Philadelphia
Ca 100g riven ost

Ännu mer riven ost!

Börja med squashen, skiva den på längden med en osthyvel. Lägg dom på torkpapper, o strö salt på.

Stek köttfärs, ha i lök o vitlök. Ha i tomater o kryddor, låt puttra medan du gör den andra såsen.

Häll grädde o Philadelphia i en kastrull o rör tills Philadelphian smällt. Ha i ost o rör tills den å har smällt.

Varva squash (som du torkat lite med papper), köttfärs o sås i en ugnsfast form. Strö över riven ost o gratinera i mitten av ugnen på 200 grader i ca 30 min.









- Posted using BlogPress from my iPhone

torsdag 25. august 2011

Dagens frukost - omelett

Man äter ganska mycke ägg på LCHF, därför e d viktigt att variera hur man lagar dom tycker jag..

2 ägg
Lite grädde
Salt o peppar

Rör ihop med gaffel, släng i varm panna tillsammans med smör.

I dag hade jag i vårlök, skinka o marinerad feta. Självklart majones på toppen!




- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Håshjellan,,Kongeriket Norge

Ooopsies/Lappar/Lapper

Dessa "brød" kan anvændas till allt! Smørgås, hamburgarbrød, dessert med bær o grædde, typ tårtbotten, pajdeg, korvbrød, u name it! Jag e totalt beroende av dom!

3 ægg/egg
ca 100g færskost/kremost
En liten nypa salt/klype salt

Dela æggen i 2 bunkar. Vispa vitorna o saltet hårt. Vispa gulorna o færskosten till en slet blandning. VÆND førsiktigt inn ostblandningen i vitorna. Klicka ut klickar (ca 6-8stk) på ett bakplåtspapper på en bakplåt. Grædda mitt i ugnen ca 30min på 150 grader. Færdigt!

Du kan variera dessa i d oændliga; sesamfrø før hamburgarbrød, smaksatta færskostar osv..



Hær anvænt som hamburgarbrød.

En till blogg!?

Joo.. Nu blev d så att jag som aldri skulle blogga har 2 bloggar! Men eftersom d e så himla många som funderar hur o va jag æter. Skrivkrampen tar mej snart nær jag måst skriva ner recepten åt var o en XD å sen sku d va skønt att ha mina recept nån stans, då jag hela tiden ændrar på recept jag hittar, o kommer int ihåg efteråt va jag ændra..
Soo here u go!
Detta e LCHF/Lavkarbo som jag ser d!