Om meg

Fullt arbetande 2 barns mamma med många järn i elden! Min LCHF/PALEO blogg: http://lchfiminvardag.blogspot.com/ Min bakblogg: http://sweetness4pleasure.blogspot.com/

mandag 7. april 2014

Paleofrappé!

En halvliter med perfekt återhämtningsdricka! Ca 26g proteiner ❤️ utan äckligt pulver!

Paleofrappé

1 cup isbitar
1 cup kokosmjölk
0,75dl kallt kaffe
1 msk solrossmör/mandelsmör
1 banan
En gnutta salt
Lite vaniljpulver
2 ägg

Mixa o njut!



- Posted using BlogPress from my iPhone

onsdag 12. mars 2014

PALEO: Morotssoppa

Receptet för denna goda soppa har jag hittat inne på superbloggen Under vårt tak!



Morotssoppa med sting



5-6 stora morötter (du kan använda mindre, då blir den ljus på det sättet "Under vårt tak" har på bild)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 3cm ingefära, riven

1 tsk sambal oelek eller 0,5-1 färsk röd chili

5 dl vatten

4-6dl kokosmjölk (jag använde bara 4, därav den starkt oranga färgen)

Persilja, timjan o salt



Choppa morötter och lök i mindre bitar. Krossa klyftan och släng alla grönsaker + vatten i en kastrull. Koka mjukt, mixa med stavmixer, häll i kokosmjölken o smaka av med kryddorna.



Ät o njut! <3







torsdag 6. februar 2014

Fake mac and cheese

Blomkål/broccoli/skink/salami gratäng känns lite jobbigt att säga 😂 så Fake Mac & Cheese:

0,5 blomkål, i bitar
0,5 broccoli, i bitar
2 dl grädde
Ca 180 gram färskost
1,5 tsk dijon
1 tsk salt
0,5 tsk peppar
0,5 tsk vitlökspulver
3 nävar riven ost
0,5 påse strimlad skinka
0,5 påse strimlad salami
(Använd förstås restkött om du har d, ungefär 200g sku jag säga)

Koka blomkål/broccoli i 5min, låt rinna av ordentligt.
Koka upp grädde, blanda i färskost o kryddor, rör slätt. Ta av värmen, rör ner 2 nävar ost.
Häll grönsakerna i en smord form, häll över köttet o sedan såsen. Strö över sista näven ost o grädda i ugnen på 180 grader i ca 20min, gratängen ska bubbla o få fin färg!

Servera med ketchup o kanske en enkel sallad.

Ät o njut! ❤️





- Posted using BlogPress from my iPhone

fredag 17. januar 2014

20minuters bröd!

Jag väljer att kalla det så då det tar nästan exakt 20min från du börjar laga tills du tar ur det ur ugnen ;) supergott!

Receptet hittade jag på instagram o majaslchf. Minskade lite på bakpulvret o rev parmesan över, samt vallmofrön.

20minuters bröd

Ugnen på 200 grader.

Mixa ihop med stavmixer 4 ägg, 6 msk mandelmjöl, 2 msk fiberhusk o 1 msk bakpulver. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt o grädda i 10-12min. (Strö över frön o/eller parmesan före du gräddar.)

Ät o njut! ❤️









- Posted using BlogPress from my iPhone

onsdag 6. november 2013

Balsamicobrässerad fläskfilé

Det var erbjudande på fläskfilé i vår lokala mataffär Kompis, så det blev en lite lyxigare onsdagskväll :)

Balsamicobrässerad fläskfilé

1 fläskfilé, min va färdig marinerad
1 lök
0,5dl balsamico
2dl vatten
1,5msk kalvfond
(2dl grädde)

Använd en gryta du kan stoppa i ugnen! Stek finhackad lök i smör o olja, låt fläskfiléen steka med tills den fått fin färg runt om.
Häll i balsamicon, låt puttra ca 1min, häll i vattnet o kalvfonden.
Sätt lock på grytan o stoppa inn den i ugnen på 120 grader.
När köttet är ca 68 grader, ta ut köttet och linda inn den i folie.
Sila skyn ner i en liten kastrull o reducera (koka kraftigt) till ungefär hälften finns kvar. Häll i grädden o låt sjuda tills passlig konsistens.
Smaka, krydda den eventuellt med salt, peppar eller balsamico, min blev perfekt utan nått extra!

Skiva köttet o servera gärna med ugnsrostad pumpa eller blomkål o sallad.

Ät o njut! <3












- Posted using BlogPress from my iPhone

onsdag 16. oktober 2013

Pumpagratäng

Oh MY LORD! Så otroligt gott o höstigt detta blev!! ❤️❤️❤️

Alltid roligt när man lagar nått i farten o d blir så här bra!

Pumpagratäng
900g köttfärs (gärna älg!)
3 vårlökar
Smör
Olika ostrester (allt från manchego till blå/vit mögel)
1 Butternutt pumpa
4dl grädde
Riven ost

Stek färsen tillsammans med löken i smör, krydda med salt/trocomare o peppar, lägg över i en smord ugnssäker form.

Smula över osten.

Dela pumpan i bitar på strl med en större tärning. Stek i smör så den får lite färg, krydda med salt, peppar o lite muskot. Lägg över i formen.

Häll på grädden, strö över riven ost o grädda på 200 grader i ungefär 1 timme.

Servera med sallad!

Ät o njut! ❤️



- Posted using BlogPress from my iPhone

tirsdag 15. oktober 2013

Jordärtskockssoppa

(Liberal LCHF)

Lättlagat och lyxigt!!
Perfekt som förrätt eller huvudrätt med något gott "bröd" till.
Passa på nu då d är sesong!
Jordärtskockssoppa
1 gul lök, hackad
1 msk smör
450g jordärtskockor, skalade och delade i mindre bitar
3dl torrt vitt vin
4dl grädde
Salt o peppar
Fräs löken mjuk i en gryta, tillsätt kronärtskockan o fräs ett par min till. Häll på vinet o låt reducera till ungefär hälften. Häll på grädde o låt puttra tills skockorna är mjuka. Mixa soppan slät o smaka av med salt o peppar.
Servera gärna med lite persilja, tryffelbalsamico o något gott kött eller bacon (jag råkade ha kvar riven hjort i kylen från en tidigare middag). MUMS!!!
Ät o njut! ❤️

- Posted using BlogPress from my iPhone