Älgpizza

Toppen fredagsmys med pizza hör ni! Å när man äter LCHF behöver man inte vänta på att degen ska jäsa ;)

Botten/1 plåt

4 ägg
1 dl grädde
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosnötsmjöl
100g riven ost
Lite salt o vitlökspulver

Vispa ihop alla ingredienser förutom osten som du rör ner till sist. Förstek på 175 grader ca 5 min. Ta ut o ha valfri fyllning på!

Tex;
Hemlagad ketchup/tomatsås
Lök
Älgstrimlor (stekta o kryddade)
Kantareller
Mögelost
Riven ost
(eventuellt lite rödlöksmarmelad om du int e såå känslig för carbs)
Oregano

Stek tills osten smällt o fått fin färg! 225 grader..

Njut den gärna med vitlökssås eller aioli till :)

Mumsigt!






- Posted using BlogPress from my iPhone

Fortfarande min favorit frukost!

120g smetana blandat med 1 dl grädde o lite vanilj i! Häll sedan i vad du tycker o vill; hemlagad musli, chiafrön, gojibär, färska bär..

D är så mättande o gott! Å jag håller mig mätt till lunch :)






- Posted using BlogPress from my iPhone

Crêpes

Dom här crêpesen lagade jag efter vi hade varit i svampskogen! D är sååå gött med kantarellstuvning i crêpes.. Å jag har varit sugen på d hela sommaren då vi har såna på jobb, men dom är förstås int LCHF vänliga ;)

Plättar

6 ägg
2,5 dl grädde
2 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
Smör att steka i
Mixa ihop allt med stavmixer. Stek lite tunnare plättar i smör. Du får ungefär 6-8 stk av denna smet, laga dubbel om du vill ha fler ;)

Kantarellstuvning

Lök
Kantareller
Grädde
Philadelphia
Kalvfond
Salt o peppar

Förväll kantarellerna i en kastrull. Fräs löken i smör i en stekpanna, tillsätt sedan kantarellerna o fräs lite till. Häll i lite grädde o en klick Philadelphia. Koka ihop till passlig tjock konsistens. Smaksätt med fond, salt o peppar.

Crêpes

Fyll plättarna med stuvningen, rulla ihop. Lägg dom över i en smord form, strö över riven ost o gratinera i ugnen på 200 grader tills osten smällt o fått fin färg!

Servera gärna med en god sallad till. Ät o njuut ;)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Brielax

I går lagade vi detta hemma o d blev ju så gott! Riktig bjudmat skulle ja säga, å plus i boken för att vi hade maten på bordet på 20min :)

Brielax

4 portionsbitar lax
Brie
Fikonsylt
Salt o peppar

Ugnen på 175 grader.
Skär en lång skåra i laxen, lägg lite fikonsylt i (typ halv tsk pr lax) o en skiva brie (eller 2!). Salta o peppra. Smörj en form o lägg laxen dit. Inn i ugnen ca 15min, färdigt!

Sallad

Ekblad
Gurka
Tomat
Marinerad feta med olja
Rostade frön
God vinäger
Vårlök
Röda vinbär

Sen kokade jag lite ärter till barnen..








Smaklig måltid!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Köttfärslåda

God o enkel låda som man kan variera allt efter vad man har hemma :)

Köttfärslåda
800g blandfärs
1 stor gul lök
1 kinesisk vitlök
1 påse (70g) färsk spenat
1 påse blandade frysta grönsaker
1 burk krossad tomat
Salt, peppar, American bbq Spice
1 liten squash, urgröpt o skivad
En halv aubergine, skivad
Koskenlaskia, halvt paket
Några skvättar whorchestershire
Några sprut sockerfri ketchup
American bbq spice
Riven ost

Fräs lök o vitlök, stek köttfärsen. Tillsätt spenaten o dom frysta grönsakerna, fräs några minuter. Häll sedan i tomaterna, låt puttra ett tag. Krydda.
Smörj en form o häll dit köttfärsen. Stek squashen o auberginen lätt i pannan o Placera squashen, auberginen o koskenlaskian i bitar ovanpå. Skvätta lite whorchestershire på, sedan lite ketchup. Krydda med American kryddan. Strö över riven ost o gratinera i ugnen på 180 grader tills osten fått fin färg.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pytt i panna

Kålrot o morot har kanske int d minsta i kolhydratväg, men dom innehåller ändå int så himla mycket.. Om man vill hålla kolhydratnivået nere , ta mera squash.

Pytt i panna

400g kålrot, i tärningar
2 små morötter, i tärningar
120g squash, i tärningar
350g kött eller basturökt bog, i tärningar
1 stor gul lök, hackad
Smör
Salt, peppar, paprika, vitlök

Ägg, rödbeta, majonnäs

Koka rotfrukterna mjuka i lättsaltat vatten. Fräs löken lätt i smör, tillsätt squashen. Tillsätt sedan rotfrukterna o stek några min. Tillsätt sedan köttet/skinkan o stek några minuter till. Smaka av med kryddorna.

Servera med stekt ägg, rödbetor o majonnäs :)


(OBS! Inlagda rödbetor innehåller typ 14 kh, utelämna dom om du tycker)
- Posted using BlogPress from my iPhone

Veckomeny v.32

Måndag: pytt i panna o ägg
Tisdag: köttfärslåda
Onsdag: köttfärslåda
Torsdag: pepparkyckling, varm grekisk sallad o hummus
Fredag: fläsksås o stekt kål


- Posted using BlogPress from my iPhone

Indisk blomkålsoppa

Då o då försöker jag laga en stor sats med nånting, typ soppa eller gryta, så att jag kan frysa ner o ha i nödtillfällen. Nu blev d inte så mycket kvar av denna soppa då vi hade gäster samma dag :p men 1 portion fick jag iallafall i frysen!

Ni kan förstås halvera receptet om ni inte vill laga en stor sats :)

Indisk blomkålsoppa

3 små röda lökar
1 stor gul lök
2 stora blomkålar (ca 1,5kg)
2 kinesiska/hela vitlökar
25-50g smör
3 tsk indisk curry (vanlig curry får man nog säkert ta dubbelt av, smak dig fram)
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkemeja
12 dl vatten
2 burkar (à 400g) kokosmjölk
1 tsk tandoori currypasta
1 burk soltorkade tomater (ca 18stk)
Salt
Peppar

Hacka lök o vitlök, fräs i smör (använd en stor kastrull). Klipp tomaterna i lite mindre bitar, lägg dom ner i kastrullen. Tillsätt kryddorna o låt allt fräsa några minuter. Dela blomkålen i mindre buketter o fräs med några minuter till. Häll på vatten o låt småkoka tills blomkålen är mjuk.

Mixa soppan slät med stavmixer o tillsätt kokosmjölken. Kok upp o smaka av med salt o peppar.

Servera med en klick smetana! O eventuellt varma LCHF smörgåsar.. NAM! :)




- Posted using BlogPress from my iPhone