Sej i form

Så var d måndag o fisk igen!

Sej i form
1 påse allaska sejfileer
1 tub räkost
ca lika mycket turkisk yogurt (som räkosten)
dill
lite salt o peppar

Smörj en ugnsfast form o lägg i fisken, behöver inte tinas, salta o peppra liite. Blanda räkost, yogurt o dill, bred över fisken. Inn i ugnen på 125 grader 30-40min.

Servera med blomkålsmos!

Dagens frukost - Pålägg med kneckebröd

Detta kneckebröd blev förvånansvärt gott!! Å mättande :) här med sallad, swartzwalderskinka, ost, gurka, tomat o majonnäs! Fantastiskt gott :) ha en fin söndag!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Lördagspizza

D är otroligt när en bit mat får en att kännas som en ny människa! Denna pizza är faktiskt så god <3 (efter min mening iallafall:))

Botten
500g riven ost (spara lite till topping)
3 ägg

Rör ihop, bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt o stek i ca 15min på 200 grader.

Sås
Lika delar Mexican salsa o sockerfri ketchup + peppar + whorchestershire sås

Bred på bottnet o ha på topping o lite ost.

Topping
Trattkantareller, stekta + salt o peppar
Rödlök
Chèvre, smulad
Bacon, stekt
Tomat, i skivor
Ost
Peppar






- Posted using BlogPress from my iPhone

Knäckebröd

Blev inspirerad då jag fick ett knäckebröd recept på min mail! Så jag slängde ihop d jag hade hemma o kom fram till detta recept;

Knäckebröd
85g mandel
55g pinjekärnor
35g hasselnötter
155g solrosfrö

Säng detta i mixern o mixa ganska fint.

150g sesamfrön
20g linfrö

Blanda detta med dom andra fröna/nötterna.

2 msk fiberhusk
5dl vatten
2 tsk salt

Blanda detta med allt d andra. Låt svälla 10min. Bred ut på 2 bakplåtspappersklädda plåtar, så tunt du får d! Skär med pizzahjul passande bitar. Grädda på 160 grader i ca 70min. Jag använde varmluft o hade i båda plåtar tillika. Men d går fint att grädda en i taget i vanlig ugn å. Bryt i bitar när dom svalnat lite o Låt svalna helt på galler.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Restlunch - Grisfilesås o blomkålmos

Snabb lunch nu på lördag förmiddag. Pojkarna blev hungriga o griniga så d blev mycket enkelt! Grisfileen stekte jag tidigare i veckan..

Grisfilesås

Grisfile
Grädde
Whorchestershire sås
(lök)

Nu hade jag inte lök i eftersom jag hade så brått, men jag tycker nog att lök hör till! Gärna vitlök om du vill å :) stek löken mjuk, stek grisen med så den blir varm o får lite färg. Häll på grädde, låt tjockna. Krydda med salt, peppar o whorchestershire sås.

Blomkålmos

Koka blomkål mjuk. Häll bort vattnet o mixa med stavmixer tillsammans med några klickar Philadelphia vitlök o örter. Smak till med salt.

Servera gärna med en klick Mexican salsa!

Location:Grepelaksentie,Kimitoön,Finland

Brått i branschen!

Heej på er!
Nu har d varit mycket lite bloggande om LCHF på sista tiden.. Orsaken är att jag har börjat studera o har inte lika mycke tid som förr. Å i skolan är d sällan man får mat anpassad åt en LCHF'are :/ Men jag tänker fortsätta lägga ut bilder o recept så snabbt jag bara lagar LCHF-vännlig mat o hinner slänga ut receptet.

Tänkte kanske att jag ska försöka fota maten jag äter i skolan så ni kan se hur jag försöker anpassa skolans vanliga mat till min egen livsstil! D går nog, men alla dagar blir d inte så spännande, den dagen jag bara kunde äta grön sallad med krydda på var d värkligen inte särskillt spännande XD

Så nu vet ni d!
Ha en trevlig helg o jag försöker återkomma med nått smaskigt till Dagens frukost i morn ;)

Dagens grillspett?

Jodå! I dag blev d överblivna grillspett till frukost :) perfekt att äta i bilen!


Jooo ja glömde fota när d ännu fanns kvar XD sorry!

Gris ytterfilé, blomkålgratäng o supersmarrig svampsås

Det var erbjudande i vår kära MatKompis på yttrefilé av gris, o då kunde jag inte gå förbi utan att ta med mig en bit hem :)

Inget avanserat;
Ytterfilé i ugn
Hyvla smör med osthyveln o la i bottnet på en ugnsfast form. Krydda smöret med lite flingsalt, peppar o Whorcestershiresås. Lägg grisen ovanpå. Hyvla lite smör på den å, krydda på samma sätt. Inn i ugnen tills den är klar. Packa genast inn den i folie så den inte blir torr!

Spadet från grisen sparar du.

Svampsås
Rensa din svamp (här blev d trattisar) o koka ut vätskan. Släng i lite smör o häll sedan på grädde. Hårdkoka ett litet tag, häll i grisspadet o smaka eventuellt till med mer kryddor. Låt koka tills önskad konsistens.

Blomkålgratäng
Dela blomkålen i mindre buketter o lägg dom i en ugnsfast form. Häll över grädde o blanda inn riven vitlök. Salta o peppra. Strö över riven ost, jag använde i dag gräddost o parmesan då d var d jag hadde i kylen.

Supergott så här på en vanlig tisdag! Nästan så man borde ha laga den på en söndag istället, riktig söndagsmiddag eller bjudmat det här :)

Dagens frukost - Avocado Lime Smoothie

Låter mycket underligt, jag vet. Men fantastiskt gott o mättar länge :) perfekt som frukost "on the road"!

Avocado Lime Smoothie
2 isbitar
1 dl turkisk yogurt
0,5 dl grädde
En halv avocado
1 tsk sötning
2 lime, saften

Släng allt i blendern o kör tills jemn massa. Sped med vatten om du vill ha den lösare. Häll över i glas o njut!

Location:Finbyvägen,Väståboland,Finland

Snabblagad Currysej

Mycket snabb mat o faktiskt otroligt gott!

Currysej
1 paket fryst sej
smör att steka i
3-4dl grädde
en hel del curry
lite salt
dill o/eller persilja

Släng den frysta sejbiten i pannan med smöret, låt den puttra lite på ena sidan. Sväng biten o använde en gaffel att hålla fast biten med o skrapa sedan av fisken som blivit stekt. Sväng biten när du skrapat d som går o gör d samma igen. Repetera tills du smulat hela fiskbiten. Häll på grädde, smaksett med curry o salt. Låt puttra lite o blanda sedan ner dill o/eller persilja.



Servera gärna med smörkokt broccoli!

Veckomeny v41

Fiskmåndag: Frukost - AvocadoLime Smoothie
Middag - Currysej

Tisdag: Frukost - AvocadoLime Smoothie
Middag - Grisfilé, brysselkålmos o svampsås

Onsdag: Frukost - Blåbär o Ingefära Smoothie
Middag - Viltskav o blomkålmos

Soppatorsdag: Frukost - Blåbär o Ingefära Smoothie
Middag - Kycklingsoppa, plättar

Fredag: Frukost - Smoothie
Middag - PIZZA

Tacokrydda

Här kommer ett recept på tacokrydda som min vänn Kristin skickade åt mig på mail! Jag använde hela denna satsen i min tacogratäng här om dagen :) Lag gärna extra o ha det i en lufttät burk! Passar bra att krydda annat med å, inte bara taco ;) Äggrätter tipsa Kristin om till exempel!

Tacokrydda
1,5tsk salt
2tsk chilipulver
2tsk paprikapulver
1tsk vitlökspulver
1tsk lökpulver
1tsk spisskummin
2krm cayennepeppar

Fredagsmys - Tacogratäng

Supergod o lättlagad Tacogratäng som passar perfekt till fredagsmyset! Servera med Cheese Dipp (4kh pr 100g) o Mexican Salsa (4kh pr 100g), du köper dom i vanlig mataffär, o självklart en god sallad :)

Tacogratäng
400g köttfärs
1 rödlök, hackad
1 stor paprika, hackad
150g champinjoner
Tacokrydda (hemlagad!)
Ca 1dl vatten
200g Philadelphia
Riven ost

Stek köttet o grönsakerna, krydda o ha i vatten. Låt surra ca 5min. Smörj en ugnsfast form med Philadelphia o häll över d stekta. Strö över riven ost o grädda i ugn på 200grader i ca 10min.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Lördagslunch

I dag var jag o mina pojkar hemma hos Fammo o åt lunch! Som tur hade hon laga gris i ugn o wokade grönsaker, så till o med jag kunde äta :) En stor klick Creme Bonjour Gräslök till så blev d ett mycket bra måltid!

Röd Laxsoppa

Torsdagen soppa denna vecka blev faktiskt mycket god.. Fast d var fisksoppa! XD
Inspiration fick jag av Frida, som har otroligt mycket gott på sin LCHF blogg.

Röd Laxsoppa
1 bit sellerirot, strimlad
1 liten fänkål, strimlad
3 vårlökar, skivad
smör
1 burk hackade tomater
7dl vatten + 2msk fiskfond
3dl grädde
1msk vitvinsvinäger
2msk dill
salt, peppar o cayennepeppar
600g (ca 1 och ett halvt paket) frysta laxkuber
1 liten påse (180g?) frysta räkor

Stek grönsakerna i smör några minuter. Mixa tomaterna släta o häll på grönsakerna. Häll på fondvattnet, grädden, vinägern o dillen. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 5-10min. Krydda o smaka. Lägg i fisken o låt den bli klar. Häll i räkorna o låt dom bli varma. Servera gärna med en klick turkisk yogurt!

Dagens frukost - American Junkfood!

Känns d som iallafann! Pulled pork o cheddarost på bröd :D jag råka hitta energibröd längst bak i kylen, å d är ännu i skick! D är flera veckor(!!) sen jag baka d XD tur för mig, för supergott blev d!

Inn i micron i ca 1minut så osten smälter o köttet blir varmt :)

Location:Apelholmsvägen,Kimitoön,Finland

Kinakålcarbonara

Snabbt, enkelt o gott! Å kan varieras med olika kryddor. Receptet hittade jag här; LCHF-bloggen

Kinakålcarbonara
1 paket kycklingfärs
Smör att steka i
salt, peppar (div kryddor; jag använde timjan, basilika o vitlök)
2,5dl grädde
4 äggulor
5ss färskriven parmesan
1 kinakål i strimlor

Stek köttfärsen o krydda. Värm grädde, gulor o parmesan i en kastrull, rör hela tiden o ta av från plattan när det tjocknat. Blanda ner kinakålen i färsen o värm tills den är mjuk. Blanda inn såsen. Krydda eventuellt lite till. Klart!

Dagens frukost - kokt ägg

Inspirerande frukost va? Länge leve latmasken ;) kokt ägg med majonnäs o gastromat..



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Grepelaksentie,Kimitoön,Finland

Abborfileer, blomkålsmos o spenatsås

Denna mat kan inte beskrivas med ord!!! Så otroligt fantastiskt gott! Jag är ingen fiskmänniska, men d finns inget godare än stekta abborfileer..

Panera fisken i salt, sitronpeppar o krossad fläsksvål/baconcrisp. Stek i smör.

Koka blomkål mjuk i grädde (använd lock) o mixa med stavmixer. Släng i några msk färskost med gräslöksmak. Eventuellt salta o peppra lite.

Spenatsås
150g frusen spenat
Smör
1 knapp tsk jbk
0,5tsk salt
0,5tsk sötningsmedel
En smula vitpeppar
1,5dl grädde

Tina spenaten på svag värme i smör. Rör in jbk. Krydda o häll på grädde. Låt puttra några minuter.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Dagens frukost o lite annat småttplock

Hälsobomb till frukost i d fruktansvärda vädret! Favorit i repris; skyr med musli, pimpad med krossad havtorn, kanel o några gojibär! En kopp Mental Performance Grönt Te till o d blir en bra start på dagen..


Senare måste jag få lagat en veckomeny o veckohandla! Men jag har ingen inspiration i dag märker jag, urk..

Oavsett blir förra veckans fångst middag i dag;


Ha en super vecka!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Dagens frukost - Pulled Pork o äggröra

Rester från i går tillsammans med 2 äggs äggröra! Nu tror jag att jag är mätt fram till kvällen XD

Pulled Pork

Jag hittade detta recept här: http://theshrinkingline.com/2011/09/20/pulled-pork/
Å d är faktiskt otroligt gott! MYCKET smak :) Smak för en kar kom vi fram till i går med Herr H ;)

Jag åt Pulled Pork tilsammans med sallad från dagen före, men d kan nog serveras med nästan vad som hälst. Tillsammans med sellerirösti eller på smörgåsen blir d super!

Jag fick tag i köttet genom att åka till Kompis o prata med karlarna i köttdisken, dom fixa d åt mig, noll problem :) Å då d är svin, är d ju inte dyrt heller!

Pulled Pork
Lag kryddan först(detta räckte till min 2kg's klump):
2ts paprika
1ts chili
1ts chili explosion
1ts cayenne
0,5ts salt
0,5ts röd peppar
0,5ts svart peppar
(istället för röd o svart peppar använde jag 2ts pepparmix)

Bland ihop detta o gnid inn d i köttet, i alla krikar o krokar! Jag skar bort skinnet o lite fett med d före jag gned inn d. Lägg köttet i en plastpåse o inn i kylen över natten.

Lag BBQ såsen:
1/2 cup sockerfri ketchup
1/2 rödlök, finhackad
2ts vitlökspulver
2ts chili
2ts paprika
2msk äppelcidervinäger
2msk worchestershiresås
2msk olivolja
2msk sitronsaft
1ts peppar
1ts spisskummin
4ts sötning

Blanda ihop o koka upp på svag värme. Låt kallna o ställ inn i kylen över natten.

Lägg köttet i rumstemp minst 20min före du ska steka d. Sätt ugnen på 150 grader o plocka fran en stor gryta med lock. Skär lök (vitlök, gul lök, röd lök, purjo, vad du vill!) o täck bottnet på grytan. Lägg köttet ovanpå o lägg lite lök ovanpå köttet. Sätt grytan inn i ugnen o stek tills köttet har en innertemp på 80grader! För min 2kg's klimp tog d mellan 3 o 4 timmar. Ta ut grytan o skrapa löken från köttet ned i grytan. Ta sedan köttet o lägg d på ett skärbrede! Använd 2 gafflar o dra köttet från varandra. Lägg köttet tillbaka i grytan o häll på BBQ såsen, inn i ugnen med grytan i 15min. KLART att serveras! :)

Dagens frukost - Lyx!

Troligtvis tidernas bästa frukost ;) getost inlindat i bacon, stekt i stekpannan tills baconet är färdigt. Jag åt sallad o kebabsås från i går till! Ca 8kh för hela portionen.






- Posted using BlogPress from my iPhone