Gratinerad smörgås med ostsås o ägg

Detta slängde jag ihop här en kväll då jag var riktigt sugen på nått gott! Å riktigt gott blev d å :)

2 skivor valfritt LCHF bröd
smör
2 sorters skinka
tomatskivor
ca 0,5dl färskost med smak
ca 0,5dl grädde
ca 0,5dl riven ost
2 stekta ägg

Ugnen på 250 grader.
Smörj smör på skivorna, lägg på ena skinksorten, tomatskivor, andra skinksorten. Lägg skivorna över på en plåt med bakplåtspapper. Koka upp grädde o färskost, rör ner osten, rör klimpfritt. Häll över smörgåsarna. Gratinera i ugnen medan du steker äggen. Lägg äggen på skivorna, strö över lite ost o gratinera tills osten smält. Varsågod o njut!

Tryffeltårta på nötbotten

Låt tårtan bli rumstempererad före du äter, då är den bäst :)
Botten:
3 hårt vispade äggvitor
100g nötter (jag använder en nöt o mandelblandning från pirkka)
5 tsk stevia
1 msk smör, smält
Mal nötter i en blender, grovt. Blanda ihop (försiktigt), smält avsvalnat smör till sist. Bred ut i en smord springform (ca 25cm) med bakplåtspapper i bottnet. Grädda i 160 grader ca 35min, tills färgen är gyllen.
Choko:
150g mörk choko
150g sockerfri choko
200g smör
2 stora ägg
0,5 dl sukrin florsocker
Smält smör o choko tillsammans. Vispa ägg o socker ordentligt pösigt. Vänd ner lite av den avsvalnade chokon. Blanda sedan ner resten, försiktigt. Häll över d avsvalnade bottnet, grädda mitt i ugnen ca 10min i 170 grader. Låt kallna ca 1 timme före du häller på gelé.
Gelé:
3 dl hallon eller Jordgubbspure (hallon har mindre kolhydrater)
3 gelatinblad
Puré; koka upp en påse hallon eller en halv påse jordgubbar (frysta alltså), mosa med stavmixer. Häll i ett litermått o häll i vatten tills d är 3 dl.
Blötlägg gelatinet i ca 5min. Smält ner d i puréen, låt kallna helt före du häller över tårtan.
Låt kakan stå ca 4 timmar i kylen före du äter den.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Restomelett

Bästa omeletterna får man på gårdagens rester, enligt mig iallafall :) Släng dina rester i stekpannan o häll på en ägg o gräddblandning. Rör tills d börjar stelna, strö över ost o lägg på ett lock. Låt osten smälta o omeletten stelna helt. Kom ihåg att sänka värmen!

I denna godsak blev d köttfärssåsrester o riven parmesan, NAM!

Fritatta med grynost, bacon, squash och parmesan

Här kommer ett till recept på fritatta som jag lagade här i veckan, som sagt är dom fantastiska att ha i kylskåpet o äta i farten :)

Fritatta 9stk

1 paket bacon, strimlat o stekt

5 ägg

0,5dl grädde

100 riven parmesan

50g grynost

120g riven squash

Persilja, herbamare/trocomare

Ugnen på 175 grader.

Riv squashen o blanda ner den i baconet mot slutet av stektiden i pannan. Rör sedan ihop alla ingredienser o portionera i muffinsformar. Stek mitt i ugnen ca 15min, öka värmen till 225 grader o stek tills dom fått fin färg, ca 5min.