Om meg

Fullt arbetande 2 barns mamma med många järn i elden! Min LCHF/PALEO blogg: http://lchfiminvardag.blogspot.com/ Min bakblogg: http://sweetness4pleasure.blogspot.com/

onsdag 12. mars 2014

PALEO: Morotssoppa

Receptet för denna goda soppa har jag hittat inne på superbloggen Under vårt tak!



Morotssoppa med sting



5-6 stora morötter (du kan använda mindre, då blir den ljus på det sättet "Under vårt tak" har på bild)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Ca 3cm ingefära, riven

1 tsk sambal oelek eller 0,5-1 färsk röd chili

5 dl vatten

4-6dl kokosmjölk (jag använde bara 4, därav den starkt oranga färgen)

Persilja, timjan o salt



Choppa morötter och lök i mindre bitar. Krossa klyftan och släng alla grönsaker + vatten i en kastrull. Koka mjukt, mixa med stavmixer, häll i kokosmjölken o smaka av med kryddorna.



Ät o njut! <3