Pavlova med Mascarponekräm o färska bär

En härligt somrig dessert! Enkel att laga o förtjusande god, denna borde räcka till säkert 10 pers åtminstone (så länge du inte har en styvsyster som äter upp halva ;)).

Pavlova
4 äggvitor
1krm salt
2,5dl sötning (gärna 1,5dl sukrin o 1dl splenda)
1tsk JBKM
1tsk bakpulver
1tsk vittvinsvinäger
ev. 0,5 tsk vaniljpulver, men d kan man strunta i om man inte har

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa äggvitorna o saltet till styvt skum, tillsätt sötningen lite i taget o vispa till marängs (ca 5min).
Tillsätt resten av ingredienserna o vispa inn d. Placera marängen på en bakplåtspappersklädd plåt o lag en fördjupning i mitten så inte fyllningen rinner ut. Skruva ugnsgraderma ner till 150 grader o grädda i 1,5 h längst ner. Stäng sedan av ugnen o ha ugnsluckan på glänt tills marängbottnet har svalnat.

Mascarponekräm
500g mascarpone
2dl turkisk yoghurt
0,5tsk vaniljpulver
2-3msk sötning
1 lime, skal o saft från halva

Blanda allt med en slickepott o fyll marängbottnet med krämen. Garnera med massor av färska bär! O gärna lite gröna blad (mynta eller sitronmeliss) för utseendets skull.

Ät o njut <3

Stooor chokladpralin!

Jag blev så inspirerad då jag kikade inn på Mattias sida här om dagen o hittade den fantastiska "Tant Gredelin" tårtan han hade fixat! Så jag slängde mig runt o började fundera på en LCHF variant.

Den första jag lagade blev nog jättegod, men tyvärr krossade jag chokladskalet o den blev seende ut så här;

XD

*Jordgubbsmousse:
3 gelatinblad, 400g jordgubbar, 1dl sötning, 2dl vispgrädde, 1 äggvita, 2msk sötning:
Blötlägg gelatinet. Mixa jordgubbar + sötning med stavmixer. Smält gelatinet i lite av bärpuréen. Häll tillbaka gelatinpuréen i jordgubbspuréen. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sött o vispa lite till. Vispa grädden. Blanda puréen i grädden, vänd sedan inn äggvitan.

Men skam åt den som ger sig!!
Min småkusin Sofia fyllde år på söndan, så då fick jag tillfälle att prova igen :) Å denna gång blev d riktigt bra!

Chokopralintårta
ca 2 paket mörk choko
1 silikonform

Smält hälften av chokon i micro, pensla den på insidan av formen. Ställ inn i kylen så d får stelna. Gör sedan proceduren på nytt.

Blåbärmousse
4 gelatinblad
250g blåbär
ca 1dl sötning
3dl vispgrädde

Blötlägg gelatinet. Mixa blåbären tillsammans med sötningen (om dom är frysta, lägg allt i en kastrull o tina dom, mixa sedan med stavmixer). Smält gelatinet i lite av puréen, häll tillbaka i resten av puréen. Låt svalna. Vispa grädden, vänd sedan ihop allt o häll i chokoskalet (som fortfarande är i formen). Ställ inn i kylen så d får stelna.

Tårtbotten
2 äggvitor
1dl kokosflingor
1,5dl nötmjöl (tex mandel, hassel, pistache)
1tsk vaniljesscense

Vispa äggvitorna hårt. Blanda kokos, nötmjöl o vanilj. Vänd inn i vitorna. Bred ut på bakplåtpappersklädd plåt, en cirkel som är lika stor som din form. Grädda ca 20min på 150 grader. Ta ut o vänd den upp den på ett galler, dra av pappret gensast. När den har svalnat, klipper du bort kanterna så du får den att passa exakt i din form. Tryck ner tårtbottet på moussen o låt allt sätta sig lite före du trycker hela grejen ur formen!

D är nog bara att vränga av formen, chokon tål mera enn du tror :)