Fantastiskt god te-dryck!

Slängde ihop denna då jag blev lite sugen här nu på kvällen! Å d blev faktiskt gött :) perfekt till kvällen då d ännu e lite kyligt..

Te-dryck för 2
Valfritt te (jag använde lyckote i lösvikt från Pentik, men du kan använda påsar om du vill. Använd några extra tepåsar isånafall!)
4-6 dl kokande vatten
4-6 stevia suketter
2 dl grädde
Kanel

Brygga starkt te, låt d dra minst 10min. Blir d kallt kan du värma d lite i micron eller på spisen, beroende på om du brygger i kastrull eller direkt i glasen/kopparna. Smak till med suketter. Vispa grädden tjock, men inte fast. Häll försiktigt i den vispade grädden, den ska lägga sig ovanpå teet. Strö över kanel o njut! <3




- Posted using BlogPress from my iPhone

"Pastasallad"

Jag blev så inspirerad av maten i skolan i dag då salladskocken lagade pastasallad, perfekt nu i värmen! Så då pojkarna hade gått å sova, fixade jag en LCHF version av d jag hade i min kyl.. Å bra blev d, mer enn bra, SUPERGOD!!

Pasta
4 ägg
125 g färskost
1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa ägg o färskost slätt, mixa i fiberhusken o häll smeten direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Smeta ut den tunt. Tjoff inn i ugnen i 10-15min, lite färg i kanterna blir bra.
Stjälp upp på ett skärbrede o skär i strimlor, sedan i ca 2-3 cm långa bitar.

Salladen
Gurka, urgröpt o tärnad
Tomat, urgröpt o tärnad
Kål, strimlad
Sugar snaps, skivade
Stjälkselleri, skivad/hackad
Skinka, tärnad/strimlad
Gräddost, tärnad

Sås
Lika delar majonnäs o smetana
Ketchup
BBQ American grillkrydda, Santa Maria

Blanda allt o njuuut!! <3






- Posted using BlogPress from my iPhone

Brasiliansk Grillad Lax

En supersmarrig lax som vi serverade med kall sås o grillad sparris! Enkelt, snabbt o gött :)

Braziliansk Grillad Lax
4 laxfiléer
Marinad:
1 kinesisk vitlök
1/2 gul lök
1/2 röd paprika
0,6 dl olivolja
0,6 dl torrt vitt vin
2 msk ketchup (sockerfri eller med mindre socker i)
2 msk paprikapulver
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
0,6 dl färsk hackad persilja

Lägg laxen i en form. Ha alla marinadingredienserna i en blender, forutom persiljan, mixa till en slät puré. Ha sedan i persilja o kör ett varv. Häll marinaden över laxen o låt dra i en timmes tid.
Grilla sedan i ca 5 min på varje sida, kom ihåg att olja gallret du grillar på!

Kall sås
2 små burkar smetana (240g)
1,2 tsk sötning
1/2 tsk ättika
1/2 tsk citronsaft
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
smak till med salt o citronpeppar

Blanda allt o låt dra i kylen.

Grillad Sparris
8 sparris
maldonsalt
citronsaft

Bryt av ändan på sparrisen o skala den.
 Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 1-2min.
Lägg dom i kallt vattenbad, grilla dom sedan ca 1min när fisken är färdig.
Lägg dom i en form o strö maldonsalt över, pressa också citronsaft över dom.




(glömde bort att fota, så här ser ni min halvätna portion :p, sorry!)

Bali kycklinggryta

Nu hör ni! Denna måste ni testa på, den är verkligen god :)

öka på mängden sambal oelek om du vill att d ska brinna i munn! Nu är grytan passligt stark, båda mina pojkar åt men dom drack nog en del vatten o hade fiskmunn rätt ofta XD

Servera med blomkålsris (riven blomkål, stekt i smör, salt o peppar).

Baligryta

Smör
500g kycklingfilé
1 lök, skivad
1 kinesisk vitlök, skivad
1 grön paprika, hackad
2-3 cm riven ingefära
1 msk red curry (Thai Santa Maria)
1 tsk gurkemeja
1 tsk sambal oelek
400 ml kokosmjölk
Salt o peppar

Sätt ugnen på 200 grader, lägg smör i bottnet på en ugnsform, lägg i kycklingen, salta o peppra. Stek i ugnen i ca 20min medan du lagar resten.

Fräs lök, vitlök o paprika i smör i en gryta. Låt kryddorna fräsa med en kort stund före du häller på kokosmjölken o låter d puttra ett tag.

Skär kycklingen i bitar o tillsätt den i grytan. Låt puttra ett litet tag till, iallafall tills kycklingen är färdig. Smak till med salt o peppar.

(Tycker du den är för tunn så kan du reda den med lite johannesbrödkjärnmjöl, d gjorde iallafall jag, typ 1 tsk.)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Saftiga scones/semlor

Har just avnjutit såna här godingar! Faktiskt blev dom superbra, Herr H gillade dom å starkt :) Å förståss är dom inte svåra att laga!
Scones/Semlor
1dl mandel
1dl sesamfrö
1dl blandade nötter
1msk fiberhusk
1tsk bakpulver
0,5tsk salt
1tsk sötning
4 ägg
75g grynost
2msk pumpafrö
1msk linfrö
1msk gojibär
Mal mandel o sesamfrö. Grovhacka nötterna. Blanda allt d torra i en bunke. Mixa ägg o grynost slätt med en stavmixer, rör ihop d med d torra. Låt svälla ca 10min. Skopa upp en stor msk "smet" o klicka ut på en bakplåtpappersklädd plåt, d blir ca 8 stk. Grädda på 180 grader i ca 20min.

Norsk Cheesecake

Absolut den godaste cheesecaken jag har gjort! Mycket bra tillsammans med jordgubbar :)

Botten
1 ägg
3 dl mald mandel
20 g havregryn
5 msk sukrinflor
1 nypa salt
2 tsk vanilj

50 g smör

180 grader
Blanda alla ingredienser förutom smör. Platta ut degen tunt på en bakplåtspapperskledd plåt o grädda tills den fått lite färg, ca 10-20min.
Ta ut den o smula sönder den i en bunke. Blanda inn smöret, använd fingrarna - d är enklast ;)
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24cm.

Ostfyllning
400 g färskost
10 msk sötning
3 ägg
3,5 dl smetana

Sänk värmen på ugnen till 100 grader.
Kör alla ingredienser till en slät massa i en foodprosessor/marthamaskin (som min lärare säger d heter;p). Häll över bottnet o grädda i 2 timmar. Låt svalna helt!

Topping
4 dl smetana
6 msk sötning

Vispa med elvisp o bred över den kalla kakan.

Ät o njut!



- Posted using BlogPress from my iPhone

ProFeel

Så just dessa i Birka mat tidningen;


Kvarg har dom å i samma serie!

Har inte provat ännu, men när dom skriver att d är lite kolhydrater o inga konstgjorda sötningsmedel så måste d ju vara bra!

Ser fram emot att testa dom när jag hittar dom i butiken!


- Posted using BlogPress from my iPhone