Fredagsmys - Kebabsallad

Euroshoppers kebab är billig o supergod! Med hemlagad vitlökssås till så blir d hur gott som helst :)

Trevlig helg på er alla!



- Posted using BlogPress from my iPhone

Dagens frukost - Stekt ägg

Stekt ägg med salami, skinka, ost, purjo, majonnäs o gastromat!
4kh i hela portionen för dom som vill veta d, protein 17%, kolhydrater 4% o fett 77%. Så d är verkligen en super LCHF frukost ;)

Location:Grepelaksentie,Kimitoön,Finland

Torsdagsplättarna

Plättar hör ju å torsdagen till! I dag blev d samma plättarna som förra veckan, bara lite större o med hemkokad äppelmos (utan socker, typ 1kh för 3tsk!) o bacon :) Mumsigt värre!

(Men var försiktig med äppel om frukt lätt triggar din sötsug)

Squashsoppa

En förvånansvärt GOD soppa! Riktig comfortfood om du frågar mig :)
Servera gärna med riven ost o stekt bacon!

Squashsoppa
900g squash, skalad o i bitar
2 stora gula lökar, hackad
3msk olja
0,5 stk kinesisk vitlök, riven/pressad
1tsk tomatpure
1msk rosmarin
8dl utblandat grönsaksfond
salt, vitpeppar, gurkemeja, paprika

Stek löken mjuk i olja (använd en stor kastrull), o kast i squashen. Låt detta få lite färg. Hiv i vitlök, tomatpure o rosmarin. Sped sedan med fonden. Låt detta småkoka ca 15min. Mixa soppan slät med stavmixer. Krydda o låt sedan soppan puttra ett tag till, ca 10min..

Korv o "mos" gratäng

D enkla är ofta d godaste!

Korv o "mos" gratäng

1 blomkål
Halvt paket ört o vitlök Philadelphia

Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet o mosa tillsammans med osten, använd stavmixer.
Bred ut i bottnet av en smord ugnsform.

1 lök, strimlad
0,5 stk kinesisk vitlök, riven
1 paprika, strimlad
Ca 10cm purjo, strimlad
1 stort paket knackkorv
Salt o peppar
Paprika
Gurkemeja
Riven ost

Stek allt utom kryddorna o osten i smör. Låt grönsakerna bli lätt mjuka. Bred över blomkålmoset. Krydda o strö över riven ost. Stek mitt i ugnen på 200 grader tills osten fått fin färg.

Varsågod! :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Dagens frukost - Rester

Rester från Blomkålsalladen o stekt bratwurst :)

Location:Grepelaksentie,Kimitoön,Finland

Panerad Alaska Sei med Blomkålsallad

Herr H's kommentar när han fick detta serverat: "Åhå! Du har lyckats få sei att smaka gott!" Så då tror jag nog denna rätt är mer än godkänt ;)

Panerad Alaska Sei

• Alaska sejfilèer

• Fläsksvål/Baconcrisp

• Parmesan

• Ägg

Doppa filèerna i uppvispat ägg, doppa sedan i krossad fläsksvål som du blandat med riven parmesan (ungefär lika delar) o stek i smör.

Blomkålsallad

• 2 kokta ägg, kalla o hackade

• 1 blomkålshuvud, kokat just o just mjukt o delat i mindre bitar

• 1 liten lök, finhackad

• 1 kinesisk vitlök, riven/pressad (kan minskas på om du inte vill att salladen ska vara så stark)

• 1,5dl turkisk yogurt

• 1,5dl majonnäs
• 1msk ättika

• 1msk dijon (kan å minskas på för mindre hetta)

• 1tsk paprikapulver

• lite salt o peppar

Blanda allt o låt dra en stund i kylen.






Inspiration från:

• http://mariann08matbloggen.blogspot.com/2011/06/blomkal-ala-potetsalat.html
• http://theshrinkingline.com/

Kokos-Lime Panna Cotta

Såå enkelt.. O såååå gott!
Perfekt att laga i portioner o frysa ner, tar inte länge att tina upp!
Jag har färdiga portioner i frysen som jag tar med mig när jag åker på kalas eller liknande där jag vet att d bjuds på sött.. Så nu behöver ingen tycka synd om mig för att jag inte äter kakor, för Panna Cotta är nog något av d bästa som finns ;)

Kokos-Lime Panna Cotta
-receptet räcker till 5 större barnmatsglas

3dl grädde
4dl (1 burk) kokosmjölk
1dl sötningsmedel
1 lime, skal o saft
1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
(Hallon eller Blåbär att toppa med)

Sjud grädde, mjölk o socker i 5min. Rör då o då. Tillsätt skal från en lime o saften från halva eller hela limen, smak dig fram.
Rör ut gelatinpulvret i vatten, rör sedan ner d i den varma vätskan.
Låt svalna en stund.
Häll i glasen (eller portinskålar/glas eller liknande), låt stelna i kylen.
Om du serverar direkt så toppar du den med lite bär!
Annors fryser du ner den med lock på, när du tar upp den toppar du med lite bär o låter den tina.

SUPERGOTT!!

Söndagsmiddag i Slow-Cooker'n

Jooo då! Här i huset är d älg på söndagar! Å nu när vi borstat av dammet från vår Slow-Cooker, måste den ju användas ;)

Älggryta med;
älgentrecote, lök, vitlök, kycklingfond, konserverade tomater, chili, mörk choklad, kanel o spisskummin.. (Blev för mycket vätska, måste komma ihåg att inte hälla i vatten med fonden eftersom Slow-Cooker'n gör att d blir extra mycket vätska)

Serverad här med Kål i bitar, stekt i smör, grädde o färskost. Kryddat med lite

Veckomeny vecka 39

Liite sent ute med min veckomeny för denna vecka, då d blev lite ändringar i dag! Fiskmåndag blev istället Fisktisdag denna vecka ;)

Måndag: Svärmors mat (blant annat supergoda gula bönor innlindade i bacon o rostade solrosfrön, tomat o basilika sallad o korvsås)
FiskTisdag: Panerad sej med Grillblomkålsallad
Onsdag: Korv o "mos" gratäng
SoppaTorsdag: Squashsoppa med stekt svamp o bacon
Fredagsmys: Kebabsallad med Vitlöksås

Dagens frukost - Turkisk yogurt o musli

Turkisk yogurt blandat med lite Fun Light Granatäpple o Jordgubb, o hemlagad musli :) mycket mättande!

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Müsli

Receptet hitta jag här; http://fotballfrue.no/?p=3038
Jag böt valnötter mot paranötter, eftersom valnötter inte fanns i butiken..

1dl mandel
1dl valnötter/paranötter
1dl hasselnötter
1dl solroskjärnor
1dl linfrö
1dl sesamfrö
0,5dl kokosmassa
0,5dl pinjekjärnor
0,5dl kallpressad olja
1dl vatten
1tsk salt

Grovhacka dom 3 första nötterna, blanda med allt d andra. Bred ut på en bakplåtspappersklädd bakplåt o stek i ugnen på 200grader, ca 15-20min. Rör om ibland så d inte bränner sej!

Dagens frukost - Skyr med hemlagad musli

Äntligen finns Skyr att köpa här på ön! Bara 3,3 kh pr 100g :) lite hemlagad musli o kanel i så blir d en bra start på dagen! Passar å bra som mellanmål..



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Smörgåstårta

Lag 2 Ooopsie bröd (en röra i taget!);
3 äggvitor
3 äggulor
0,8 tsk bakpulver
100g färskost

Vispa vitorna hårt, tillsätt bakpulver, vispa lite till. Vispa gulor o färskost. Vänd allt FÖRSIKTIGT tills d är blandat. Bred ut smeten på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, inn i mitten av ugnen på 150 grader 25-30min. Stjälp upp på ett galler direkt o gör en till sats.

Fyllningar:
1:
150g leverkorv/pastej
0,5msk gurksallad
0,5dl vispad grädde

Mosa leverkorven tillsammans med gurksalladen, blanda med den vispade grädden.

2:
150g smältost, skinksmak
60g rökt skinka, hackad
0,5dl vispad grädde

Värm smältosten lite i micro så den blir lättare att blanda med resten.

3:
3 ägg, kokade hårt
2msk kaviar
0,5dl vispad grädde

Mosa äggen med kaviar, blanda med den vispade grädden.

Montering:
Skär varje ooopsieplåt i 2 delar. Lägg en del på ett fat, bred fyllning 1 på den. Lägg på d den andra delen ooopsie, bred fyllning 2 på den. Lägg på del 3 o bred fyllning 3 på den. Lägg på del 4.
Vispa ungefär 1dl grädde o smaksätt den med lite majonnäs, bred runt tårtan. Plasta den o låt den stå i kylen ett tag.

Vispa sedan mera grädde, ungefär 1dl, blanda den gärna med lite smältost, majonnäs o eventuellt lite krydda (jag använde Trocomare, örtkrydda). Bred runt tårtan o garnera efter eget tycke!

Fredagsmys - Smörgåstårta

Såå underbart gott..!
Receptet kommer i morn ;)






- Posted using BlogPress from my iPhone

Överblivna plättar - snabbt mellanmål!

En stor klick skinksmältost på plätten o rull ihop! Smaskens :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

LCHF i Norge!

http://fristendelavkarbo.wordpress.com/2011/09/23/null-fettfobi-i-dagens-vg/

Dagens frukost - Äggsmörgås

Stekt ägg med skinka, tomat, ost, majonnäs o gastromat (krydda).
O vitaminer förstås ;)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Apelholmsvägen,Kimitoön,Finland

Plättar

LCHF - Plättar

Se fler recept från Life_Tone på kokaihop.se.

Frosting

LCHF - Cream Cheese Frosting

Se fler recept från Life_Tone på kokaihop.se.

Äppelmuffins

LCHF - Äppelmuffins

Se fler recept från Life_Tone på kokaihop.se.

Sneakpeak på morgondagens godheter ;)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Kålsoppa - Fantastisk god!

Receptet har jag stulit härifrån; http://lchf-bloggen.blogspot.com/2011/05/kalsuppe.html Hon har stulit d härifrån; http://www.bama.no/eway/no/gronnsaker/kaal/nykaal/index.aspx Vi blir alla tjuvar när d kommer till matlagning XD

LCHF - Kålsoppa

Se fler recept från Life_Tone på kokaihop.se.

Dagens frukost - Energibrödskiva

Energibrödskiva med serranoskinka, ost, gurka o majonnäs + jordnötsmör o light svartvinbärssylt. En kopp grönt te o lite vitaminer, så blir man klar för dagen :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Anna Halèn

http://www.annahallen.se/valkomna-hit

D som hon skriver på den sidan tycker jag sammanfattar hälsosam LCHF på ett nästan perfekt sett! D e så som jag vill o försöker leva mitt liv :)

Hon har å en hel massor med annat på sin sida som är läsvärd! Har inte hunnit få tag på hons böcker ännu, men jag tror nästan jag måste köpa nån.

Just d med "Skitungar" skulle jag tycka är intressant nu som d finns många barn med ADHD o "extra energi".

Å lite kostholdsråd för barn vill jag gärna ha, då jag inte vill "sätta mina barn på LCHF", men jag vill inte häller att dom skall äta som staten rekomenderar, eftersom jag tror mina barn skulle må bättre av en kost som närmer sig LCHF. Jag mår ju sjuttons mycket bättre av d!! Så varför skulle inte mina barn göra d?
Men gamla tankevanor är svåra att bryta..

(Å just den där välling o gröt nationen som vi bor i gör d inte lättare)

Fänkålsgratäng

LCHF - Fänkålsgratäng

Se fler recept från Life_Tone på kokaihop.se.

Öka förbränningen!

Medan ungarna har sprungit på här inne har  jag forskat lite i d här med förbränning! Alla vill ju gärna förbränna mer o snabbt ;) (Alla springer ju inte på som mina barn precis..)

Här kommer några tips på vad som kan öka din förbränning!

*Kryddor - Krydda gärna maten du äter med dessa kryddor: Chili, Cayenne, Curry, Ingefära, Pepparrot, Vitlök, Senap/Senapspulver, Kanel. (Amvänd för guds skull inte alla kryddorna på samma gång, d smakar troligtvis ganska illa XD) Krydda gärna lite extra varje dag!

*Fett - Gärna kokosfett! Vissa människor använder even en sked kokosfett i kaffe, men d tycker jag smakar ganska kakka XD Testa om du vill!

*Grönt Te - En kopp efter maten är en mycket bra vana :) D finns dessutom massor med annat hälsosamt i grönt te! Massvis med antioxidanter!

*Kaffe - Ca 3 koppar varje dag, då överdriver man inte o får d bästa från kaffet.

*Vatten - Gör blant annat att blodet inte blir så segt i ådrorna så d slipper runt snabbare i kroppen o d är positivt!

*Kalcium - Jag tar 2 piller kalcuim + d vitamin varje dag, d är självklart bra för annat å.

Dagens frukost - Lätt blandning

När jag vaknade i morse krävde äldsta sonen ägg.. Så då lagade jag åt oss alla 3 (mig o mina 2 barn) lite Äggröra :) med på min tallrik finns även serranoskinka, ost, energibrödskiva med wasabiost (från s market, 0 kh!!) o lite limesås. En kopp kaffe o ett stort glas c vitamin då jag tror flunssan som alla har börjar komma krypande..
Ha en super dag! Jag ska söka huset runt efter rägnskyddet till tvillingvagnen så jag kanske slipper ut på en längre länk :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Veckomeny: Vecka 38

Nu märker jag att d blir lättare för mej att skriva inn mina veckomenyer direkt här på bloggen! Jag var inte riktigt nöjd med Kokaihop.se's veckomeny, så jag skriver d här istället :)

FiskMån: Fiskbullar serverad med vit sås o lite kokta morötter från trädgården.
Tis: Persiska älgköttbullar serverad med Fänkålsgratäng.
Ons: Moosehead Chili i Slow-Cookern.
SoppaTors: Svampsoppa o Foccacia. Plättar.
Fre: Smörgåstårta med ooopsiebröd.

((Frukost; Energibröd) Jag äter sällan frukost numera då jag sällan är hungri på morgonen när jag äter LCHF. Vatten, kaffe o vitaminer räcker fint till lunch. Men om jag vill ha frukost har jag Energibröd i frysen jag kan slänga i rosten o lägga massor med pålägg på)
Lunch; Kålsoppa med stekt bacon.

Fiskmåndag - Fiskbullar

På måndagar äter vi fisk! Vi måste ha en fast fiskdag, eftersom jag inte är särskiljt förtjust i fisk.. Å fisk är ju mycket hälsosamt!!

Jag tänkte laga Fiskbullar i dag, men den enda fisken man får tag på här är typ laks, sej, strömming o tonfisk, i Fiskbullar måste d vara torsk! Jag provade med sej, men jag blev inte nöjd.. Konsistensen blev inte som jag ville! Pojkarna tyckte om d nog, men eftersom jag inte blev nöjd lägger jag inte ut receptet.. Jag måste testa med skaplig fisk först ;)





Här med vit sås, ca 50g morötter från trädgården o lite curry.

Eftersom jag åt mycket lite till middag, lagade jag en stor kastrull kålsoppa nu på kvällen som jag tänker ha som lunch i dagarna som kommer :) gött!




Receptet kommer senare :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Älggryta i Slow-Cookern

Dagens/kvällens söndagsmiddag slängde jag ihop i min Slow-Cooker före jag, mannen o äldsta sonen for på sjön för att fiska (nej vi fick tyvärr inget).. Otroligt skönt att typ bara kasta ingredienser i en gryta, ställa inn den, åka iväg o komma hem till färdig mat :)

I denna gryta finns där; älgkött, bratwurst, bacon, morot (några få), lök, vitlök, vårlök, tomatpure, champinjoner, viltfond med kantarell, grädde, salt, peppar o timian, lite rödvin.

Serverat här med en energibrödskiva med smör o ost, några coctailgurkor, 2 små rödbetsskivor o d avgörande för grytan; en stor klick crème fraîche :)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Kluuvitie,Kimitoön,Finland

Handla på iHerb

Jag beställde just Shiratakinudler från iHerb!
D är nudler som har under 1g kolhydrater, å d är ju fantastiskt!
Dom är förresten mycket hälsosamma o va är bättre enn d?
Jag har lite planerat att ha Thai/Asiatisk vecka här på bloggen snart o tänkte d skulle vara passande att testa nudlerna då :)
(Jooo, jag är mycket sugen på solsemester just nu..)

Vill du handla från iHerb.com? Använd denna kod EGA663 o du får 5% rabatt :)