Vi hittade en jättestor pumpa i min svärmors trädgård i helgen, den liknade en överdrivet stor vattenmelon! På halva lagade jag en purésoppa i dag, resten tänkte jag sylta eller laga paj av :) vi får se!
Soppan blev iallafall jättegod, å billig ;)
Pumpasoppa
1,5 kg pumpa i bitar
2 röda lökar
1 hel kinesisk vitlök
Smör
2 kycklingbuljongtärningar
1 l vatten
3 dl grädde
Salt, vitpeppar, gurkemeja
Hacka lök, fräs i smör. Häll i pumpan, fräs ett litet tag. Tillsätt buljongtärningar, fräs snabbt. Häll i vattnet o koka tills pumpan är mjuk. Mixa slät med stavmixer. Tillsätt grädde, koka upp. Smaksätt med salt, vitpeppar o lite gurkemeja för färgens skull!
Servera med smetana, stekt bacon o riven ost!
- Posted using BlogPress from my iPhone
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar