Squashsoppa

En förvånansvärt GOD soppa! Riktig comfortfood om du frågar mig :)
Servera gärna med riven ost o stekt bacon!

Squashsoppa
900g squash, skalad o i bitar
2 stora gula lökar, hackad
3msk olja
0,5 stk kinesisk vitlök, riven/pressad
1tsk tomatpure
1msk rosmarin
8dl utblandat grönsaksfond
salt, vitpeppar, gurkemeja, paprika

Stek löken mjuk i olja (använd en stor kastrull), o kast i squashen. Låt detta få lite färg. Hiv i vitlök, tomatpure o rosmarin. Sped sedan med fonden. Låt detta småkoka ca 15min. Mixa soppan slät med stavmixer. Krydda o låt sedan soppan puttra ett tag till, ca 10min..