Friterad kyckling med sursöt sås

D hade vi som lördagsmys i dag! Å d blev såå gott! Till och med Herr H tyckte d blev mycket godkänt ;) Om man inte har fritös (jag har inte) så tar detta lite tid, då man inte kan stoppa hur mycket som helst ner i grytan för då sjunker temperaturen rätt så mycket. Så ha god tid!
Frityrsmet:
(Jag har inte räknat kolhydraterna i den, men d är iallafall mycket mindre enn i en vanlig smet! Å d kommer inte mycket i varje portion.)
1dl sojamjöl från Saltå kvarn (16kh pr 100g)
3msk Hi-Maize
0,5tsk bakpulver
0,5tsk salt
0,5tsk fiberhusk
2dl mineralvatten
2 äggvitor, vispade till hårt skum
Blanda d torra, häll i mineralvatten o låt d svälla ett tag. Ska påminna om tjock plättsmet. Vänd inn vitorna.
3-4 kycklingfiléer, skurna i i bitar/skivor o lätt torkade med papper.
Doppa bitarna i smeten (använd en "pincett") o fritera dom sedan i 160 graders olja. Kom ihåg att ha ett lock nära o använd helst en termometer du hela tiden kan ha i kastrullen så du kan kontrollera temperaturen. När dom fått fin färg, plockar du upp dom med en håkslev o låter dom rinna av på papper.
Sursöt sås:
0,5dl vinäger
0,5dl sockerfri ketchup
0,5dl vatten
0,5dl stevia
1msk sojasås
1krm salt
2krm johannesbrödkjärnmjöl/JBK
Koka upp allt förutom JBK, vispa sedan i JBK.
Vi serverade detta med Miracle Rice (lukta mycket blä när man öppnade paketet, men smakade sedan ingenting, konsitensen påminner om fiskrom! Runda, mjuka kulor..), stekt blomkål o tomat o gurka.

Sursöt sås

Stekt blomkål

Miracle rice

Friterad kyckling

NAM!