Kebab-enchiladas

Eller vad jag nu ska kalla d här, men gött blev d! Perfekt mysmat :)

Enchiladas

En sats "plättar"

Köttfärsfyllning:
400g köttfärs
1 gul lök
1 kinesisk vitlök
0,5dl vatten
en hel del kebabkrydda (santa maria)(eller t.ex tacokrydda (utan socker)), smak dig fram!

Bryn färs o lök i smör. Häll på vatten o krydda, låt puttra i ca 10-15min.
Fyll plättarna med föttfärsfyllningen, rulla ihop dom o lägg dom i en smord ugnsform.
Häll sedan på ostdipp/cheddardip (färdig konserv i tacohyllan) o salsa (utan tillsatt socker). Strö över riven ost o gratinera i ugnen i 175 grader tills osten fått fin färg!

Servera med t.ex sallad.

Ät o njut! <3
 

Bryssekålsgratäng

Komponerade denna i farten i dag, o den blev mycket god..! Detta blev en stor form, som nog räcker till kring 6 portioner skulle jag tro.

Brysselkålsgratäng
600g brysselkål, färsk
2 rödlökar
140g tärnad bacon
200g salamistrimlor
200g skinkstrimlor
3,5dl grädde (jag använde 2,5dl trippel ostgrädde o 1dl vanlig)
150g riven ost

Ugn 250 grader.

Ansa brysselkålen o halvera dom. Koka dom i lättsaltat vatten i 4min.
Stek bacon o hackad rödlök. Lägg i salamin o skinkan. Sedan den kokta brysselkålen o grädden, koka upp. Blanda i hälften av osten o häll allt ner i en smord ugnsform. Strö över resten av osten.
Gratinera högt upp i ugnen i ca 10min.

Servera gärna med lite rödbetor, eller rårörda lingon!
Ät o njut <3

Snickers!

Busenkelt o jätteMUMSIGT!

Snickers
1 brödform

200g mörk choko (använd gärna en platta av Lindt Cranberry Intense tillsammans med en annan mörk choko, 50/50 av varje för varje gång du smälter)
200g bra kvalitets jordnötssmör (altså inte tillsatt så mycket "onödigt")
2 dl grovhackade osaltade jordnötter
1tsk vaniljessence
0,5tsk maldonsalt/flingsalt

Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform. Smält 100g choko o bred ut d på bottnet av formen, ställ inn i kylen så d får stelna.
Blanda jordnötssmör, hackade jordnötter, vanilj o salt i en kastrull o värm tills d är en jämn massa. Låt svalna en smula före du breder ut d på den stelnade chokon i brödformen. Ställ formen tillbaka i kylen o låt massan stelna före du igen smälter 100g choko som du breder över jordnötsmassan. Inn i kylen o stelna igen!

Ta sedan ut hela kakan från formen o skär i passliga bitar, dom är väldigt mäktiga så dom behöver inte va så stora ;)

Ät o njut!

Supermumsig aurasej

Låt er inte skrämmas! Sej o blåmögelost funkar som hand i handske <3 jag är ju inte den största fan av fisk, men denna blev bara fantastisk god! Å mycket snabb att laga :)

Aurasej

1 påse fryst alaska sejfileer (ca 600g)
Ca 100g blåmögelost, gärna aura
3 dl grädde
Ca 1 tsk salt
Lite vitpeppar

Ugn 225 grader.
Smörj en ugnsform med smör o lägg i dom halvtinade sejfileerna. Krydda med salt o vitpeppar. Smula över mögelost o häll på grädde. Inn i ugnen i 20-25 min!

Servera med kokt broccoli o smörstekt purjo.

Ät o njut! ;)





- Posted using BlogPress from my iPhone

Fredagsgratäng

Sååååå gott!! Jag har inga andra ord för denna.. <3

Fredagsgratäng

400g creme fraiche
400g philadelphia
800g köttfärs
kebabkryddA eller tacokryddA (riktigt valig krydda på glas, typ santa maria)
salt
riven ost
marinerad feta

Ugn 225 grader.
Blanda creme fraiche o philadelphia klimpfritt, bred d utöver i en ugnsform. Stek köttfärs o krydda med kebab eller tacokrydda o lite salt. Bred färsen över philadelphia/ccreme fraiche blandningen. Strö över riven ost o häll på en liten burk/ask fetaost (jag använde den med soltorkad tomat). Gratinera mitt i ugnen tills osten fått fin färg!

Servera med cheddardipp o salsa (den utan tillsatt socker förstås). Å gärna en sallad!

Ät o njut!

Pepparsås (Birgitta Höglund)

Direkt stulen från Birgitta Höglund's!

Pepparsås

1 Gul Lök

25 gr Smör

1 tsk Nymald Vitpeppar

1 tsk Mellanmald Svartpeppar

Lite Cayenne

½ tsk Salt

1 tsk Worcestersauce

1 tsk Japansk Soya

1½ dl Rödvin

2 tärningar Ekologisk Grönsaksbuljong

1 liter Grädde

2 tsk Svart Vinbärsgelé

Finhacka löken och fräs i smöret utan att den får färg. Blanda i all peppar och bryn en stund.

Häll på vin, Worcester, soya och buljongtärningar. Låt koka kraftigt 10 min, så buljongen reduceras.

Rör ner nästan all grädde, salt och gelé. Koka en timme på svag värme, rör då och då, så det inte bränns. Späd med mera grädde och ev lite mjölk om såsen blivit för tjock.

Grönsaksgratäng

Oftast när jag lagar mat så blir d på slump o vad jag har i kylen/frysen, sen glömmer jag å skriva ner ;) Här kommer ett ca slump recept på enkel grönsaksgratäng! Den kan varieras i d oändliga, å sånt gillar vi starkt ;)

Grönsaksgratäng
Frysta blandgrönsaker
Grädde
Färskost med smak
Trocomare (örtsalt)
Ost (gärna parmesan eller nån annan god!)

Ugn 225 grader

Smörj en ugnsform med smör. Lägg i grönsakerna. Vispa ihop lika delar färskost o grädde, så d blir klimpfritt. Smaksätt gärna med trocomare, eller nån annan krydda du tycker passar. Mängden på "såsen" beror på mängd grönsaker, men ca så mycke att d nästan täcker grönsakerna. Strö över riven ost o gratinera mitt i ugnen tills osten fått fin färg (ca 15-20min).

(bild lånad från www.eatlivegrowpaleo.com)